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無肉不歡的人可能要離某種壁蝨遠遠的，因為一旦被咬，若不是後半輩子得當素食者，也至少會讓人遠離紅肉。這種被壁蝨咬過造成對肉類過敏的病例，在全美各地激增。

美聯社報導，這個怪病例幾年前曾零星出現，但隨著這種壁蝨從美國西南部擴散到東部與更多地區後，病例便開始增加。某些人在享用過漢堡或牛排後，因出現嚴重過敏反應，還得送醫治療。

幾乎沒有人會注意到這個風險，就連醫師也很難第一時間察覺。在紐約長島（Long Island）見過這類200起病例的過敏科醫師表示：「一般人吃肉吃了大半輩子，不會想到自己會對肉過敏。」

幕後元凶是孤星蝨（Lone Star Tick），名字出自以烤肉聞名的「孤星州」德州，現在這種蟲子遍布美國南部與東半部。

研究人員認為，其他種類的壁蝨也可能引發紅肉過敏，目前在澳洲、法國、德國、瑞典、西班牙、日本與韓國都傳出病例。

壁蝨擁有人類缺乏的醣類alpha-半乳糖甘酵素（alpha-gal），這是種在哺乳動物肉類、甚至某些乳製品發現的醣類。當人類透過食物攝取再消化後，通常相安無事。

但是壁蝨被咬到會引發免疫反應，人體在高度警戒的狀態，會將壁蝨傳送到血流和皮膚的這種醣類視為外來物質，因此產生抗體，因此下次這個人攝取紅肉和接觸到這種醣類時，就會引發過敏反應。

63歲的退休護士丹齊格（Louise Danzig）去年夏天曾發生嚴重過敏，她表示吃完漢堡幾小時後，「突然醒來，我的手紅腫又很癢，像著火一般」，當她要打電話求救時無法說話、幾至無法呼吸。

檢查證實她是對紅肉過敏。她之前曾遭壁蝨咬到。

丹齊格說：「我永遠都不會再吃漢堡。」「我絕不想這種事再發生一次。」

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https://tw.news.yahoo.com/%E5%A3%81%E8%9D%A8%E5%92%AC%E5%BC%95%E8%82%89%E9%81%8E%E6%95%8F-%E7%89%9B%E6%8E%92%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E7%B7%A3%E7%9B%A1-070024525.html